Lançamento do primeiro açougue vegano do Reino Unido

Para coincidir com o Dia Mundial Vegano de domingo, o primeiro açougueiro vegano permanente da Grã-Bretanha, Rudy’s, está abrindo, para vender versões sem carne de produtos tradicionais como baycon, soysage e turk’y.

A demanda por produtos veganos aumentou nos últimos anos na Grã-Bretanha, com um número crescente de pessoas cortando completamente os ingredientes de origem animal, enquanto outras reduzem a quantidade de carne e laticínios que consomem a cada semana.

“As pessoas entendem o que estamos vendendo”, disse o cofundador Matthew Foster à Reuters.

“É tudo projetado para emular carne. Tem gosto de carne, tem textura de carne. ”

O escritório de advocacia EMW relatou um salto de 128% em novas marcas registradas para comida vegana no Reino Unido no ano passado, com grandes e pequenas empresas registrando marcas como sorvete e doces veganos.

A equipe por trás dos novos açougueiros começou em 2017 com uma lanchonete vegana e agora busca oferecer produtos, incluindo kits de jantar inteiros para serem feitos em casa.

Os substitutos, dispostos na loja bem iluminada com paredes brancas e desenhos de animais nas paredes, são feitos de soja e seitan.

O aumento na demanda por produtos alimentícios alternativos gerou recentemente um debate sobre se os restaurantes e lojas deveriam ser autorizados a rotular os produtos como “hambúrgueres vegetarianos” ou “linguiças veganas” ou se isso pode confundir o consumidor.

Os legisladores da União Europeia decidiram no início de outubro que banir esses termos, como defendidos pelos agricultores, desencorajaria os consumidores a mudar para dietas mais baseadas em vegetais.

(Reuters)

Categorias:Economia, Europa

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